Walaupun ramai yang tahu mi segera tidak elok dimakan, namun ia masih menjadi makanan kegemaran orang dewasa atau kanak-kanak.
Bahkan Institut Jantung Negara (IJN) juga telah mengesyorkan agar rakyat Malaysia tidak terlalu memakan mi segera kerana ia penyebab penyakit jantung terutamanya oleh serbuk perasanya (seasoning powder). Jika anda tidak boleh berbuat demikian, kurangkan separuh dari penggunaan serbuk perasa tersebut dan jangan hirup kuah sup selepas anda menghabiskan minya.
Bagi yang gemar makan mi segera, sila jangan abaikan peringatan ini. Pastikan anda masak mengikut cara yang betul untuk mengurangakan kesan lilin dan MSG.
BACA: Kementerian Kesihatan Malaysia Senaraikan 7 Makanan Tinggi Garam, Antaranya Mee Kari
RAMAI MASAK MI SEGERA CARA YANG SALAH
Biasanya, cara kita memasak mi segera ialah dengan meletakkan mi ke dalam periuk dengan air, kemudian mengisi serbuk seasoning dan biarkan bahan bahan tersebut dididih bersama selama 3 minit. Kemudian ia sudah sedia untuk dimakan.
Ini adalah kaedah memasak mi segera yang SALAH.
Dengan melakukan cara begitu, kita sebenarnya merebus bahan-bahan yang ada dalam serbuk perasa terutamanya MSG, yang mana ia akan mengubah struktur molekul MSG dan menyebabkan MSG tersebut berubah menjadi toksik.
Perkara lain yang anda mungkin sedar atau mungkin tidak sedar adalah, mi itu disalut dengan lilin makanan dan mi tersebut akan mengambil masa 4 hingga 5 hari untuk dinyah keluar oleh badan kita selepas anda makan mi tersebut.
KAEDAH YANG BETUL MASAK MI SEGERA
1. Rebus mi di dalam periuk air.
2. Setelah mi dimasak, toskan mi dan buang air tersebut yang telah mengandungi lilin.
3. Rebus air dalam periuk yang lain hingga mendidih, kemudian masukkan mi tadi ke dalam air mendidih panas itu dan matikan api.
4. Hanya pada tahap ini ketika api telah dimatikan, dan ketika air masih sangat panas, masukkan serbuk perasa ke dalam air tersebut, untuk membuat sup mi.
5. Sekiranya, jika anda inginkan mi kering, keluarkan mi dan masukkan serbuk perisa dan toskannya untuk mendapatkan mi kering.
NOTA DARIPADA PAKAR PEMAKANAN: DIETICIAN
Seandainya anda membeli mi hakka yang kosong, biasanya apa yang anda perlu buat ialah anda mendidihkan air dan merebus mi tersebut dan kemudian membuang air.
Proses ini akan melembutkan mi tetapi untuk menghalangnya daripada melekat kita perlu menambah sesudu teh minyak ke dalam air dan juga mi tersebut perlu digoreng deep fried setengah masak untuk menjadikan mi tersebut garing dan kemudian dilumur dengan tepung untuk mengelakkan mi tersebut daripada melekat semasa direbus.
Oleh itu, apabila anda membeli mi segera, ia telah melalui proses hingga tidak lagi makanan yang sihat dan ini jugalah jenis yang kami gunakan untuk membuat mi goreng dan Maggie juga dibuat dengan cara yang sama, malah ia ditambah dengan MSG / Ajinomoto dan bahan kimia lain.
Sejumlah besar pesakit yang berumur antara 18-24 tahun berakhir dengan pankreatitis sama ada sebagai bengkak atau jangkitan pankreas akibat dari penggunaan mi segera secara kerap.
Jika kekerapan lebih daripada 3 kali seminggu, maka ia sangat berbahaya.
APA ITU MSG???
MSG ialah Mono Sodium Glutamate sejenis bahan perasa yang mampu merangsang sistem saraf rasa dan otak yang menyebabkan ketagihan secara semula jadi.
AjiNoMoto, Vedan dan lain-lain adalah jenama. Bahan yang sama iaitu MSG Racun Perasa yang ada dalam setiap makanan segera, sejuk beku atau di mana-mana gerai makanan terutamanya di kedai-kedai Masakan Thai-TomYam, 210% menggunakan MSG.
Sebab tu bila kita makan makanan segera sampai satu tahap kita akan merasa muak tapi selepas beberapa hari kita terasa nak makan atau masih boleh lagi makan dengan selera seolah-olah rasa muak tu tiada.
Kita mudah terangsang dan seolah-olah kita tak perasan ketagihan yang alami. Begitu juga dengan masakan Thai. Kita boleh makan TomYam, sup ekor, pakprit dan sebagainya dengan selera sekali.
Jenis racun @ bahan kimia yang mampu membunuh kita perlahan-lahan yang ada dalam setiap makanan yang kita makan setiap hari.
1- Perasa
2- Pewarna
3- Penaik
4- Penstabil
5- Pemanis
6- Pengawet
Sila berkongsi maklumat ini dan membantu menyelamatkan nyawa.
Sumber: Viral Muafakat Johor
Siapa Suka Makan Yee Sang? Ini 20 Khasiatnya Yang Ramai Orang Tak Tahu!
Yee sang menjadi hidangan utama Tahun Baru Cina. Dalam kelazatan buah-buahan serta sayuran, yee sang mampu memberikan pelbagai khasiat yang diperlukan tubuh.
Ini kerana warna buah-buahan dan sayuran yang ada dalam yee sang tersebut menggambarkan khasiat yang terkandung di dalamnya.
Sehubungan dengan itu, mudah untuk kita memilih dan memaksimumkan pengambilan pelbagai khasiat dalam makanan dengan hanya melihat warnanya seperti :
Warna merah
Jingga pada buah oren dan betik pula mengandungi beta-karoten (salah satu sumber vitamin A) yang diperlukan tubuh sebagai bahan imunisasi melindungi kulit dan sel badan daripada pencemaran bahan kimia dan alam sekitar.
Warna kuning
Buah-buahan berwarna kuning seperti pisang mengandungi vitamin C yang melindungi daripada jangkitan, meningkatkan imunisasi badan serta pertumbuhan dan pembaikan tisu. Selain itu ia juga mengandungi potasium yang juga baik untuk menurunkan tekanan darah tinggi, mengurangi pembentukan plak di arteri serta berfungsi sebagai pencuci perut.
Warna hijau
Sayur-sayuran hijau mengandungi asid folat yang membina sel tubuh selain indola dan lutein yang membantu merendahkan tekanan darah dan kadar kolesterol LDL, menjadikan sistem pencernaan kembali normal serta meningkatkan kesihatan retina dan penglihatan. Ia juga mengandungi alil sulfida yang bertindak menyerang sel kanser.
Bahan utama penghasilan yee sang
Bagi anda yang teringin mahu menghasilkan yee sang, ini 7 bahan berasaskan perbezaan warna yang perlu disediakan :
Bahan A
– 1 cawan hirisan lobak merah
– 1 cawan hirisan jambu batu
– 1 cawan kubis ungu
– 1 cawan hirisan salad romaine atau bulat
– 1 cawan daun ketumbar dicincang kasar
– 1 cawan limau gedang atau limau mandarin
– 1 pek hirisan isi ikan salmon
Bahan B
– 3 sudu enzim Noni Gold
– 3 sudu makan minyak zaitun
– 3 sudu makan jus limau
– 3 sudu makan manuka
– 1 sudu panggang bijan
– 1 sudu makan badam panggang
– Sedikit serbuk lada putih
Cara menyediakannya
Anda perlu menggunakan cawan penyukat untuk meletakkan semua bahan A di atas pinggan yang besar. Seterusnya, tuangkan bahan B apabila semua tetamu berkumpul untuk makan dan sajian sedia dihidangkan.
Kalau nak lagi sedap, anda juga boleh menggunakan sos plum yang mempunyai rasa masam dan manis. Tuangkannya dan disusuli dengan tindakan memicit jus limau pada ikan mentah bertujuan untuk mengelakkan kemasukan bakteria selain menyedapkan rasa ikan itu.
Selamat mencuba!
“Jangan Balik Kampung” – Prof Datuk Dr Adeeba
“Jangan balik kampung, kekal di kawasan masing-masing” inilah langkah dan pesanan ahli Pasukan Patugas COVID-19 Selangor Prof Datuk Dr Adeeba Kamarulzaman kepada rakyat Malaysia yang sedang berdepan dengan perintah kawalan pergerakan bermula 18 Mac.
Acap kali orang Malaysia jika diberi cuti mereka akan menghabiskan masa atau ambil peluang untuk pulang ke kampung, Dr Adeeba memberi respon kepada kemungkinan ramai dari kalangan rakyat Malaysia yang mempertimbangkan untuk pulang ke kampung kerana kerisauan akibat penularan COVID-19.
“Kekal di mana anda berada. Kurangkan perjalanan,” kata beliau dalam program Consider This di Astro AWANI 501 malam tadi.
Di twitter, beliau ada memberi tweet yang padat dan ringkas, kata nya
menyekat pergerakan untuk meminimumkan hubungan manusia yang dapat menyebarkan virus.
No, the answer is No. Stay put wherever you are. The whole idea of this Restricted Movement Order is to…… restrict movement… to minimise human contact that can spread the virus. Social distancing is the fancy term for it. https://t.co/J33oSBGMeD
— Adeeba Kamarulzaman (@ProfAdeeba) March 16, 2020
Ini kerana kita bimbang jika ada di antara orang kampung yang anti-bodynya lemah dan tidak mahu merebakkan virus yang sedia ada.
Malah beliau juga ada memberi tip dan cara-cara pencegahan COVID-19 di twitter;
With ~ 200 COVID-19 cases in one day, the time has come for us to
1. STAY HOME except for essential activities – eg clinics, work
2. CANCEL and ENFORCE gatherings > 50
3. CLOSE all places of worship.
4. WORK from home when possible
5. EXTEND school holidays ?— Adeeba Kamarulzaman (@ProfAdeeba) March 16, 2020
Sumber: Astro Awani
Selain Isteri, Lelaki ‘Kaki’ Masak Pun Kena Tahu 17 Petua Dapur Yang Tukang Masak Ini Kongsi!
Bagi kaum isteri yang suka masak, mesti mereka mencari petua dapur yang boleh memudahkan urusan masak mereka. Petua dapur ini penting agar isteri dapat menghidangkan makanan yang sedap untuk suami dan anak-anak.
Namun bukan isteri sahaja yang perlu tahu tentang petua dapur ini. Kaum lelaki terutamanya mereka yang suka memasak juga perlu tahu petua dapur tidak kira sama ada lelaki bujang ataupun berkahwin.
Nak pula kalau dapat suami yang rajin masuk dapur dan memasak, mesti isteri tersenyum lebar. Sekurang-kurangnya boleh saling tolong-menolong membantu urusan memasak di dapur. Tak kurang juga buat lelaki bujang, petua dapur ini dapat mempercepatkan urusan mereka ketika memasak.
Jadi bagi anda tidak kira lelaki atau perempuan yang masih kekurangan ilmu dalam hal-hal memasak dan urusan di dapur ni, apa kata hadam 17 petua dapur yang dikongsikan seorang tukang masak yang berpengalaman luas dalam bidang masakan bernama Ayue Jalal.
Semoga dengan adanya petua-petua dapur ini, urusan memasak anda lebih lancar dan sempurna. Selamat mencuba!
Tips mykitchen;
1. Nak kupas bawang merah untuk elak pedih mata: rendam bawang dalam air garam 5-10 min lepas tu dah boleh membawang tanpa rasa sedih
2. Nak elak ikan goreng melekat kat kuali; panaskan minyak goreng 2,3 keping asam keping then baru goreng ikan like a boss tak payah pakai helmet sebab minyak juga takkan terpercik
3. Nak sambal merah sedap cantik; masak lada lama + gunakan gula merah
4. Nak buat rendang gunakan bawang kecil dari bawang besar, sebab bawang besar boleh buat makanan cepat basi
5. Kalau masak tapi masakan tu terlalu masin sebab terlebih garam, cara nak kurang kan rasa masin tu letak lah kentang sampai masak, rasa akan kurang masin nya.. tak caya cuba lah
6. Nak simpan tomato supaya tomato tak cepat busuk/lembik, simpan dalam bekas bertutup jangan basuh tomato tu tau…nak masak br basuh
7. Daging nak cepat empuk, rebus sekali sudu kecil dalam rebusan, bukan sudu plastik.. gila kau
8. Merangup kan timun untuk buat jelatah timun, potong siap2 timun tu, rendam dalam air kapur sirih, lps tu bilas…kesan nya timun rangup walaupun berejam simpan, selalu mak buat sebab menu nasi minyak ada jelatah timun
9. Nak elak nasi cepat basi, cuci beras bersih2, masak masak nasi letak 2,3 cubit garam… nasi boleh tahan lama, satu lagi nak elak nasi mentah renjis kan air garam atas nasi tu, balik2 kan nasi tu dan tutup sampak berwap.
10. Nak simpan taugeh untuk kekalkan segar, rendam dalam air garam simpan dlm pt ais
11. Nak kopek telur selepas direbus, lps rebus sejuk kan dulu telur, rendam dalam ais batu, nak buka kulit telur boleh pakai gigi je, semudah abc..
12. Nak dapatkan ayam goreng yang sedap, tumbuk lumat 2,3 ulas bawang putih utk setengah ekor ayam, lumur garam dan kunyit… masak sampai garing, ayam grg lebih sedap/garing
13. Nak merangup kan ayam goreng hendak lah mengoreng ayam dengan perah sebiji asam limau nipis ke dalam minyak, melompat lah sekejap kemudian masukkan ayam
14. Nak nasi lemak cepat masak, masukkan sebatang garpu atau sudu ke dalam periuk nasi yang bakal di masak. Biarkan di dalam beras sehingga nasi masak. InsyaAllah nasi lemak cepat dimasak.
15. Nak simpan tahu supaya tahan lama, rendam tahu dalam air panas sampai dah sejuk, lepas tu baru boleh simpan dalam peti ais, simpan berhari2 masih elok lagi tahu tu… so anda pun baru tahu hari ini
16. Kadang-kadang terbubuh banyak air sehingga sup menjadi cair. kureng lah..nak memekatkan sup mak masukkan sedikit kentang rebus yang dilecek… sup lebih sedap/pekat tau
17. Kisarkan garam biasa di dalam blender sehingga beberapa minit. Buat setiap bulan. mata pisau blender akan kekal tajam, tak yah beli baru ye.
** gambar selfie sendiri, kat atas motor nampak ganas tapi kat dapur rupa haii macam makcik senah lah sikit…rajin betul menaip hari ini, kongsi pengalaman sebab da masuk 4 tahun kehidupan sebagai tukang masak di dapur …sekian
