Refleksi Budaya Kulinari Tempatan, Chef Azreen Shah Tonjolkan ‘Warnarasa’ Di Royale Chulan Seremban

Setiap kali kita menikmati hidangan nasi kandar atau nasi lemak, pasti ada satu perasaan yang biasa dirasai selepas itu — rasa mengantuk yang begitu kuat.

Bukan sahaja perut kenyang dengan juadah enak tersebut, tetapi mata juga seakan-akan ingin terpejam, dan badan terasa lesu. Mengapa ini berlaku?

Menurut Pakar Pemakanan, Dr. Fatimah Eliana, dalam artikel yang diterbitkan oleh mStar pada tahun 2019, fenomena ini ada kaitannya dengan cara tubuh kita memproses makanan.

“Apabila kita makan terlalu banyak, organ pencernaan terpaksa bekerja lebih keras, membuatkan kita berasa mengantuk,” jelas Dr. Fatimah.

Tambahnya, organ seperti jantung dan otak perlu bekerja lebih aktif semasa proses pencernaan. Lalu menyebabkan sedikit kekurangan oksigen di dalam tubuh dan mencetuskan rasa mengantuk.

Proses pencernaan memerlukan tenaga, dan tubuh kita mendapat tenaga daripada makanan.

Apabila kita makan, sistem pencernaan akan memecahkan makanan dan memprosesnya menjadi tenaga. Semasa proses ini, tubuh akan menghasilkan beberapa bahan kimia seperti cholecystokinin (CCK), glukagon, dan amylin yang meningkatkan rasa kenyang.

Gula dalam darah akan meningkat, menggalakkan pengeluaran insulin yang membantu pemindahan gula dari darah ke sel untuk tenaga.

Selain itu, proses pencernaan juga menyebabkan peningkatan hormon serotonin, yang terkenal kerana kesannya yang menenangkan dan boleh menyebabkan rasa mengantuk.

Satu lagi hormon yang dikaitkan dengan tidur adalah melatonin. Walaupun proses pencernaan tidak secara langsung membebaskan melatonin, makanan tertentu boleh mempengaruhi tahap hormon ini dalam badan.

Bagi mengelakkan rasa mengantuk selepas makan, Dr. Fatimah menyarankan agar kita mengurangkan pengambilan makanan berkarbohidrat tinggi.

Bergerak aktif selepas makan juga boleh membantu. Bagaimanapun, ini tidak bermakna kita perlu bersukan berat; berjalan kaki selepas makan juga sudah memadai.

Memilih tempat makan yang sedikit jauh boleh memaksa kita untuk berjalan selepas makan, yang membantu mengalirkan darah dengan lebih baik ke otot dan mengurangkan rasa mengantuk.

“Paling baik selepas makan berjalan supaya karbohidrat yang kita makan sampai ke otot, lemak dan otak, dan sel otot serta sel lemak tidak mengalami kekurangan oksigen,” tambah beliau.

Fenomena mengantuk selepas makan ini dikenali sebagai “postprandial somnolence” atau lebih popular disebut sebagai “food coma.”

Ia adalah reaksi semula jadi tubuh terhadap proses pencernaan makanan, terutama sekali makanan yang kaya dengan karbohidrat seperti nasi kandar dan nasi lemak.

Maka, tidak hairanlah jika selepas menikmati hidangan kegemaran ini, kita akan berasa seakan-akan ditarik untuk merebahkan diri.

BACA: Makan Daging Terlalu Banyak? Ini Langkah Berjaga-Jaga Perlu Diberi Perhatian

Mengerti mekanisme di sebalik fenomena ini mungkin boleh membantu kita membuat pilihan yang lebih bijak tentang apa yang kita makan dan bagaimana kita menghabiskan waktu selepas makan.

Bercakap tentang nasi kandar bermula 5 hingga 8 September 2024, ‘RASA Layan Curry Fiesta X Havoc Festival’ akan diadakan bersempena sambutan Hari Malaysia.

A post shared by RASA Layan Curry (@rasalayancurry)

Acara yang berlangsung selama empat hari, bermula 11.00 pagi hingga 12.00 tengah malam ini menghimpunkan pengusaha makanan dengan pelbagai hidangan berasaskan kari.

Ia juga menyaksikan lebih daripada 200 booth makanan viral turut mengambil bahagian. Selain itu, pelbagai program seni, hiburan, dan aktiviti kekeluargaan disusun untuk menarik pengunjung.

Dianjurkan bersama Havoc Food Festival program yang dibawakan majalah Rasa dan Nu Ideaktiv ini akan dirasmikan oleh YB Datuk Aaron Ago Anak Dagang, Menteri Perpaduan Negara.

Jangan lupa subscribe atau follow YouTube dan TikTok MASKULIN untuk seleksi video menarik seperti di bawah.

Gentleman semua dah baca MASKULIN? Download dekat je senang

Bidang kulinari kini semakin mendapat perhatian generasi muda Malaysia kerana dilihat mampu menawarkan laluan kerjaya yang stabil, kreatif dan berpendapatan lumayan. Jika dahulu dunia masakan sering dianggap sekadar kemahiran di dapur, hari ini industri gastronomi berkembang menjadi antara sektor profesional yang mempunyai potensi besar.

Daripada bergelar chef profesional, pemilik restoran, food stylist, perunding makanan hinggalah pencipta kandungan digital berasaskan makanan, dunia kulinari moden kini membuka pelbagai peluang kerjaya menarik. Dalam era media sosial dan lifestyle hari ini, ramai individu berjaya membina nama serta menjadikan bidang makanan sebagai sumber pendapatan utama yang cukup lumayan.

Atas semangat itu, program Remaja On Road kembali menerusi penganjuran Jalen Star Chef 2, sebuah pertandingan masakan berskala nasional yang bertujuan mencungkil bakat kulinari generasi muda dari seluruh negara.

Pertandingan anjuran Nu Ideaktiv bersama Remaja dengan sokongan Universiti Teknologi MARA (UiTM) serta jenama makanan terkenal Jalen itu kini sedang berlangsung menerusi siri jelajah pencarian bakat melibatkan beberapa lokasi utama di Malaysia.

Lebih daripada sekadar pertandingan memasak biasa, Jalen Star Chef 2 menjadi platform buat anak muda mempersembahkan kreativiti, kemahiran teknikal dan identiti masakan masing-masing di hadapan panel penilai.

Peserta bukan sahaja dinilai berdasarkan rasa hidangan semata-mata, malah turut diuji dari aspek kreativiti, persembahan serta kemampuan mengolah idea moden menggunakan produk keluaran Jalen.

Program ini secara tidak langsung memberi peluang kepada peserta merasai sendiri pengalaman sebenar dunia pertandingan kulinari profesional.

Jelajah pencarian bakat Jalen Star Chef 2 telah membuka tirainya di Dungun, Terengganu yang menjadi lokasi pertama bagi pusingan saringan awal.

Suasana pertandingan cukup meriah apabila peserta tampil mempersembahkan pelbagai idea hidangan kreatif dengan interpretasi tersendiri.

Pusingan ini menyaksikan penyertaan sembilan pelajar daripada beberapa institusi pengajian tinggi termasuk UiTM Dungun, Universiti Malaysia Kelantan dan University College Bestari.

Setiap peserta hadir dengan keunikan masing-masing dalam menghasilkan hidangan yang bukan sahaja menarik dari sudut rasa, tetapi juga visual dan teknik penyediaan.

Selepas persaingan sengit berlangsung, dua pelajar daripada UiTM berjaya menempatkan diri dalam kelompok terbaik bersama seorang wakil daripada University College Bestari.

Ketiga-tiga peserta tersebut sekali gus berjaya melayakkan diri ke pentas akhir yang dijadual berlangsung pada pertengahan Jun nanti.

Selepas tamat pusingan Pantai Timur, jelajah diteruskan pula ke utara tanah air dengan Pulau Pinang menjadi lokasi seterusnya.

Di sini, saingan dilihat semakin mencabar apabila peserta daripada UiTM Permatang Pauh, UniSHAMS dan Kolej Vokasional Sungai Petani 2 tampil dengan idea hidangan yang lebih moden dan berani.

Menariknya, ramai peserta mula menggabungkan elemen citarasa tempatan bersama teknik penyediaan kontemporari bagi menghasilkan hidangan yang lebih unik dan relevan dengan trend gastronomi masa kini.

Daripada interpretasi moden makanan tradisional hinggalah sentuhan plating ala restoran premium, kreativiti peserta jelas menyerlah sepanjang pertandingan berlangsung.

Pusingan di Pulau Pinang turut menyaksikan ketiga-tiga institusi berjaya menghantar wakil masing-masing ke peringkat akhir selepas berjaya berada dalam kelompok tiga terbaik.

Selepas Dungun dan Pulau Pinang, misi pencarian bakat akan diteruskan menerusi pusingan saringan terakhir di UiTM Puncak Alam, Selangor pada 4 Jun 2026.

Pusingan tersebut dijangka menjadi medan penentu terakhir sebelum semua finalis terbaik berhimpun di pentas grand finale pada 18 Jun 2026 di lokasi sama.

Sudah pasti, persaingan dijangka lebih sengit apabila setiap finalis bakal tampil dengan idea dan persembahan terbaik bagi merebut gelaran juara Jalen Star Chef 2.

Menurut pihak penganjur, pertandingan ini bukan sekadar mencari bakat memasak semata-mata.

Sebaliknya, ia bertujuan membuka perspektif generasi muda bahawa bidang kulinari mampu menjadi kerjaya profesional yang berjaya dan mempunyai masa depan cerah.

Dalam era digital hari ini, bidang makanan bukan lagi hanya tertumpu kepada dunia dapur restoran.

Ramai pencipta kandungan makanan kini berjaya membina pengaruh besar di media sosial menerusi video resipi, ulasan makanan dan kandungan lifestyle berkaitan kulinari.

Tidak kurang juga ramai usahawan muda berjaya menjadikan kemahiran memasak sebagai sumber pendapatan utama.

Justeru, platform seperti Jalen Star Chef 2 dilihat sangat relevan dalam membantu anak muda membina keyakinan diri selain memberi pendedahan kepada dunia industri sebenar.

BACA: KLIMS Run 2026 Cipta Sejarah, Himpunkan 1,000 Peserta Dalam Larian Automotif Pertama Malaysia

Apa yang menjadikan Jalen Star Chef 2 lebih menarik ialah semangat yang dibawa program ini dalam meraikan kreativiti dan impian generasi muda Malaysia.

Bagi sesetengah peserta, pertandingan ini mungkin menjadi langkah pertama menuju impian bergelar chef profesional.

Manakala bagi yang lain, ia mungkin menjadi titik permulaan kepada perjalanan lebih besar dalam dunia keusahawanan makanan atau penciptaan kandungan digital.

Dan melihat sambutan diterima setakat ini, jelas menunjukkan bahawa dunia kulinari kini bukan lagi sekadar minat sampingan, tetapi sebuah industri masa depan yang semakin mendapat tempat dalam kalangan anak muda Malaysia.

Jangan lupa subscribe atau follow YouTube dan TikTok MASKULIN untuk seleksi video menarik seperti di bawah.

Gentleman semua dah baca MASKULIN? Download dekat je senang

Berbuka puasa merupakan momen yang sangat dinantikan selama bulan Ramadhan, terlebih lagi jika dapat dilakukan bersama dengan pasangan tersayang. Menikmati waktu berbuka bersama menjadi salah satu cara untuk meningkatkan keintiman dan kemesraan.

Berikut adalah lima jenis restoran yang ideal untuk berbuka puasa bersama pasangan, menawarkan pengalaman tak terlupakan serta makanan yang lezat dan menggugah selera.

Restoran yang mengusung tema tradisional menawarkan suasana yang hangat dan selesa, sangat sesuai buat pasangan yang ingin merasakan nuansa berbuka seperti di rumah.

Dengan dekorasi yang kental akan unsur budaya lokal, restoran jenis ini menyajikan aneka ragam hidangan tradisional yang kaya akan rempah dan cita rasa autentik. Menikmati berbuka dengan hidangan seperti rendang, ayam bakar, sambal goreng, atau cendol bersama pasangan di restoran tradisional boleh menjadi pengalaman berbuka yang tak terlupakan.

Untuk pasangan yang mencari suasana berbuka yang lebih modern dan romantis, restoran rooftop bisa menjadi pilihan yang tepat. Menikmati hidangan berbuka puasa sambil ditemani pemandangan matahari terbenam di cakrawala kota bisa menjadi momen yang sangat spesial.

Restoran jenis ini biasanya menawarkan berbagai jenis makanan, mulai dari lokal hingga internasional. Candlelight dinner di rooftop restaurant tidak hanya menyajikan makanan yang lezat tetapi juga pengalaman dining yang romantis.

Restoran buffet menjadi pilihan yang ideal untuk pasangan yang ingin menikmati berbagai jenis hidangan dalam satu waktu.

Konsep ‘all-you-can-eat’ memungkinkan Anda dan pasangan untuk mencicipi berbagai macam makanan, mulai dari appetizer, main course, hingga dessert.

Restoran buffet seringkali menyediakan aneka ragam hidangan lokal dan internasional, menjadikannya pilihan yang cocok bagi pasangan dengan selera makan yang berbeda.

Untuk pasangan yang mencari suasana lebih santai dan casual, kafe outdoor bisa menjadi pilihan yang menarik. Menikmati berbuka puasa di bawah langit senja sambil menikmati semilir angin bisa membuat momen berbuka menjadi lebih istimewa.

Kafe outdoor biasanya menawarkan menu yang lebih sederhana seperti pasta, steak, atau aneka jus dan smoothies yang segar, cocok untuk pasangan yang menginginkan berbuka dengan menu yang tidak terlalu berat.

Rasanya tidak sah seorang lelaki tidak suka dengan hidangan steak daging lembu yang cukup melazatkan. Restoran yang menawarkan steak dengan suasana romantis dengan pemandangan indah juga boleh menjadi lokasi pilihan untuk berbuka puasa.

Di antara restoran menarik di Lembah Klang ialah Maria’s Steakcafe. Bersempena kemunculan bulan Ramadan dan Syawal menjelma nanti, Maria’s Steakcafe menawarkan hidangan istimewa bermula 10 Mac sehingga 7 Mei 2024.

Mereka menampilkan menu istimewa berkonsep hidangan tiga tingkat makanan berbeza melambangkan kelazatan, kepelbagaian dan kebersamaan.

Disediakan untuk dua hingga empat orang, ia hadir dengan set bersama daging lembu dan juga set tanpa daging lembu dengan gantian ikan salmon. Anda dan pasangan akan memulakan hidangan dengan spicy mussell bersama roti bawang putih.

Pada tingkat kedua pula hidangan utama yang datang dengan air asam dan sos percik yang membangkitkan rasa berbeza. Untuk set hidangan empat, dua hidangan daging utama yang menggoda dipersembahkan, termasuk Argentinian Striploin dan N.Z Lamb Cutlets dalam set daging lembu. Bagi anda yang ingin potongan premium, boleh ‘upgrade’ kepada Black Angus Ribeye, Wagyu MB7 Tenderloin atau Wagyu MB9 Ribeye.

Jika daging lembu tidak pilihan anda atau pasangan, set bukan daging lembu menawarkan Ikan Salmon Bakar dan Potongan Daging Lamb N.Z, dengan pilihan untuk menaik taraf Salmon Bakar kepada Atlantic White Cod yang lazat.

Untuk santapan intim untuk dua orang, kedua-dua set (daging lembu dan bukan daging lembu) didatangkan dengan pilihan Salmon Bakar atau Striploin Argentina sebagai pilihan utama, memastikan santapan yang disesuaikan pengalaman untuk parti semua saiz.

Semoga cadangan MASKULIN ini boleh memberikan idea anda untuk bawa pasangan berbuka puasa dengan momen lebih istimewa!

Jangan lupa subscribe atau follow YouTube dan TikTok MASKULIN untuk seleksi video menarik seperti di bawah.

Gentleman semua dah baca MASKULIN? Download dekat je senang